Por ser un árbol de fácil adaptabilidad y mucha producción en el mes de mayo, en Cojedes, Zulia son estados, que gozan del Mango, durante todo el año, nuestro país, es de clima tropical y buenos suelos.
Según investigaciones, registros y la referencia, de San Carlos, en el estado Cojedes, en las ferias del mango, se dice que este fruto es el predominante desde el año 1862 y en todos los hogares, de la mayor parte de país, allí está un árbol de mango.
Revisamos y encontrarnos mango, en la zona frías de país, Trujillo, Mérida y Táchira, se encuentran escrituras que relatan, que las primeras semillas de mango, llegaron de mano del padre Dominico y la sembró en los solares de la iglesia Santo Domingo, de San Carlos.
Con sus sabores distintos, su dulzor inigualable rico en vitaminas, tales como mucha vitamina C, A, B6, en estudios recientes, fue recomendado para fortalecer el sistema inmunológico ayudando a prevenir la covid- 19.
Con múltiples propiedades
Rico en aminoácidos, flavonoides, beta-caroteno, niacina, el potasio, calcio, hierro, magnesio y se conoce como un excelente preventivo del cáncer.
Este fruto bendito, sirve como medicina alternativa, su fibra ayuda a limpiar y estabilizar el colon, su piel rica en fotoquímicos, combate las grasas del cuerpo, sus hojas remedios como antinflamatorio.
Mangos, mangas, son muchas variedades Henri Pittier destacó: mango de hilacha, de bocado, mango jobo, mango piña, manga de hilacha, de bocado y de agua, el de azúcar mango piedra, trementina.
En la cocina venezolana, se pueden hacer ricos platos a base de esta fruta, que va desde una torta, salsas para pescado, pollo, carnes como enderezo de picantes y bonito invitado en las ensaladas, podemos disfrutar mantequilla de mango, guasacaca y en dulces como la jalea, pan con mango galletas una gran variedad de ricas comidas.
Como bebida, el jugo, con o sin azúcar, el vino, que es una delicia producto del fruto fermentado.
Según, Gabriel Gracias Márquez, Bolívar, si comió mangos, para otros no fue posible, bueno, lo cierto es que los hijos de bolívar, si hemos comido, por cuanto mujeres, hombres, niños, jóvenes y abuelos.
El mango, debe tener carácter de rubro estratégico alimenticio, en los colegios, liceos y universidades del país, tienen características particulares todas tienen sus árboles sagrados de mango que es refugio y alimento de pájaros y otros animales.
Por todo esto y más, debe ser declarado fruto nacional y merecedor de ser un producto de desarrollo endógeno.
Receta de mangos
Torta de mangos (Ingredientes para una torta de 1 kg).
25 mangos
2 taza de leche líquida o leche condensada
2 tazas de azúcar
4 cucharadas de margarina
2 tazas de harina de trigo.
Seleccioné los mangos maduros, puede cocinarlos o pueden ser crudos, pelar sacar la pulpa pasar por licuadora o procesar, pasar por el colador, cremar la mantequilla con el azúcar, luego incorporar los ingredientes poco a poco, engrasar el molde y vierta el contenido, llevar al horno previamente caliente y cocción de 30 minutos.
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